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和(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)機(ji)是面(mian)(mian)(mian)食(shi)(shi)加工(gong)(gong)的主要(yao)設備(bei)(bei),它的主要(yao)作用(yong)(yong)是把小(xiao)麥面(mian)(mian)(mian)粉與(yu)水按1:0.38-0.45的比例,分別倒入(ru)本(ben)機(ji)和(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)斗內(nei),將(jiang)其混(hun)合制(zhi)(zhi)成面(mian)(mian)(mian)團,也可(ke)根據用(yong)(yong)戶的要(yao)求放(fang)入(ru)適(shi)(shi)量的食(shi)(shi)油、食(shi)(shi)糖(tang)及其它食(shi)(shi)物(wu)和(he)(he)(he)食(shi)(shi)品(pin)添加劑等(deng),廣(guang)泛(fan)用(yong)(yong)于(yu)和(he)(he)(he)制(zhi)(zhi)韌性(xing)面(mian)(mian)(mian)團,以制(zhi)(zhi)作饅(man)頭、包子、餃子、面(mian)(mian)(mian)包等(deng)食(shi)(shi)品(pin)。若能調換攪(jiao)拌(ban)器,還可(ke)和(he)(he)(he)制(zhi)(zhi)酥(su)性(xing)面(mian)(mian)(mian)團,以利制(zhi)(zhi)作糕點(dian)、餅干、酥(su)餅等(deng)點(dian)心食(shi)(shi)品(pin)。本(ben)機(ji)適(shi)(shi)用(yong)(yong)于(yu)食(shi)(shi)堂、飯(fan)店及面(mian)(mian)(mian)食(shi)(shi)加工(gong)(gong)作坊(fang),是替代(dai)手工(gong)(gong),降低勞動(dong)強度,滿足廣(guang)大(da)人民飲食(shi)(shi)衛生要(yao)求的理想設備(bei)(bei),同時也可(ke)用(yong)(yong)于(yu)其它類似物(wu)料的混(hun)合與(yu)攪(jiao)拌(ban)。

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維護保養
(一)經常保持設備清潔。和面結束后,要將面斗和攪拌器清理干凈,防止殘留面沫霉變而影響下次和面衛生;防止堿、鹽等腐蝕性物質落入機器中,若已落入,要及時清理干凈。清理時不得用銳器刮削攪拌器表面及面斗壁。
(二)定期檢查傳動系統。檢查三角帶和鏈傳動的松緊和磨損情況。當三角帶或鏈傳動松弛時,應及時漲緊或更換。方法:松開電動機緊固螺栓,調整電機或漲緊輪的位置,漲緊后緊固螺栓;當三角帶或鏈傳動磨損嚴重時,應及時更換。
(三)搞好設備的潤滑。每班工作前應往壓注油杯處加注數滴潤滑油。該機采用蝸輪減速機,出廠時已按要求加好潤滑油,初次運轉300小時后應更換潤滑油,更換時應去除殘存污油。以后應定期更換:每天連續工作10小時以上時,每隔3個月應更換一次;每天工作不足10小時或間斷工作時,每隔6個月應更換一次。每月要檢查一次潤滑油量以保證充足的潤滑。潤滑油一般選用20號或30號機油。
(四)在機器工作中,如果機器聲音不正常時,須立即停車檢查,待故障排除后,方可繼續工作。


  

 

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